مقدار مواد اولیـه به منظور پخت غذاهای نذری 100 نفره و بيشتر ...

اگر قصد پخت غذاهای نذری دارید، مقدار مواد اولیه برای نذری شما حتما بدانید به منظور بار گذاشتن قیمـه یـا عدس پلو به منظور مثلاً 300 نفر چقدر مواد لازم دارید. مقدار مواد اولیه برای نذری سرآشپزهای ما، راز این معما را مـی دانند. مقدار مواد اولیه برای نذری البته مقدار مواد غذای نذری به منظور 100 نفر درون نظر گرفته شده که تا خودتان بـه تناسب نفرات، کم و زیـادش کنید.

راهنمای تهیـه مواد اولیـه به منظور طبخ غذاهای نذری

در این راهنما مواد لازم به منظور تهیـه غذاهای نذری 100 نفر ذکر شده ، شما بسته بـه نیـازتان مقادیر را کم یـا زیـاد کنید. مثلا به منظور 50 نفر مقادیر نصف و برای 300 نفر سه برابر مـی شود.

مـیران مواد غذاهای نذری : مقدار مواد اولیه برای نذری خورش قیمـه نذری (برای 100 نفر)

لپه 3 کیلوگرم
گوشت خرد شده 10 کیلوگرم
سیب زمـینی 7 کیلوگرم
روغن4 کیلوگرم
رب گوجه فرنگی2ونیم کیلوگرم
پیـاز5 کیلوگرم
آبلیمو بـه مقدار لازم
زعفران 1 مثقال
هل و گلاب بـه مـیزان لازم
نمک و فلفل و زرچوبه ودارچبن بـه مـیزان لازم

مـیران مواد غذاهای نذری : عدس پلو نذری ( به منظور 100 نفر)

برنج 15 کیلوگرم
عدس4تا 4ونیم کیلوگرم
گوشت چرخ کرده 6تا7کیلوگرم
کشمش 3 کیلوگرم
زعفران1 مثقال
روغن 4 کیلوگرم
هل و دارچین بـه مـیزان لازم
نمک و فلفل و زرچوبه بـه مـیزان لازم

مـیران مواد غذاهای نذری : خورش قورمـه سبزی (برای 100 نفر)

گوشت ي 8 كيلو گرم
لوبيا چیتی یـاقرمز 2تا 2ونیم كيلو گرم
پياز 10 كيلو گرم
ليمو عماني 1 كيلو گرم
سبزي قورمـه 10 كيلو گرم
(شامل تره 3کیلو، جعفري 4کیلو،گشنيز 1کیلو،اسفناج 1کیلوو800گرم،شنبليله 200گرم)
روغن 4-5کیلو
نمک فلفل زردچوبه بـه مقدارلازم
برنج به منظور پخت پلو15 كيلو گرم

مـیران مواد غذاهای نذری : زرشک پلو نذری (برای 100 نفر)

مرغ بدون پوست 150گرم به منظور هرنفر(35کیلوبرای100نفر)
پیـاز متوسط ۶ که تا ۷ کیلو
رب گوجه فرنگی 2تا3کیلو
زرشک حدودا ۲ کیلو
شکربرای هر 150گرم زرشک 1قاشق سوپ خوری
زعفران 1مثقال
نمک و زردچوبه فلفل بـه مـیزان دلخواه
روغن مخصوص سرخ ی بـه مقدارلازم
برنج حدودا18 کیلو
روغن 3کیلو

مـیران مواد غذاهای نذری : خورش فسنجان نذری (برای 100نفر)

گردو ۵ که تا ۶ کیلو
مرغ 20کیلو
زعفران نیم مثقال
پیـاز رنده شده 4کیلو
برگ بو 12 برگ
رب انارمرغوب 2-3کیلو
شکربه دلخواه 1کیلو
نمک، فلفل ، زردچوبه بـه مقدار لازم

مـیران مواد غذاهای نذری : آش رشته نذری (برای100نفر)

لوبیـا قرمز 1ونیم کیلو گرم

عدس 2ونیم کیلوگرم
نخود 1ونیم کیلو
لوبیـا چیتی 250 گرم
پیـاز 5کیلو
سیر 2کیلو
سبزی آش 15 تا20کیلو

(تره 4کیلو.چغندر3کیلو.شوید2ونیم کیلو.گشنیز 2کیلو.شنبلیله نیم کیلو.جعفری 5کیلو.اسفناج 3کیلو)

کشک 2کیلوگرم یـا بیشتر
رشته مخصوص آش 6کیلویـا بیشتر(بستگی بـه نوع وانداره رشته داره)
نعناداغ بـه مـیزان لازم
زرد چوبه فلفل نمک مقداری
روغن بـه مـیزان لازم

مـیران مواد غذاهای نذری : شله زرد (برای 100نفر )

برنج نیم دانـه 3کیلو
شکر 5تا6کیلو
زعفران 1ونیم مثقال
گلاب 4-5پ
دانـه هل 1/4پ
کره 300گرم
پودردارچین به منظور تزئین دلخواه
مغز خلال بادام600-700گرم

مـیران مواد غذاهای نذری : حلوای مجلسی (برای 100 نفر)

آرد گندم700 گرم
آرد برنج 300 گرم
کره 300 گرم
روغن جامد 250 گرم
هل ساییده شده 1 قاشق چایخوری
مواد لازم به منظور شربت حلوا
شکر 800 گرم
آب 2 پیمانـه
گلاب 1 پیمانـه
زعفران ساییده شده 2 قاشق چایخوری

مجله تصویر زندگی